海鮮あんかけ焼きそば

クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
鶏がらスープとオイスターソースで味が決まります。パリッと焼いたソバにとろりあんかけ。ランチにどうぞ。
このレシピの生い立ち
中華海鮮あんかけ焼きそば、もちろん、残りご飯にかけると五目あんかけご飯。
ソース焼きそばよりはよく作る、ランチの定番です。
作り方
- 1
材料を切り、調味料は全部用意する。片栗粉は水、鶏がらスープの素はお湯でとく。
- 2
冷凍シーフードの半分を戻す。これはフライパンで強制的に戻したw
豚小間を焼く。 - 3
麺は袋に大きめの穴をあけ、レンジで2個600w1分温める。
油をひいて広げる。 - 4
皿を乗せて麺をおさえつける。
- 5
肉と海鮮に火が通ったら、野菜を入れて一緒に炒める。塩コショウ、オイスターソース、豆板醤も入れる。
- 6
火が回ったら、鶏ガラスープをお湯でといて入れる。上から蓋をする。
- 7
焼きそばがこんな感じになったら火を止める。具材はぐつぐついって、白菜が柔らかくなるまで。
- 8
水でといた片栗粉を投入しておしまい。
- 9
麺を二つに分ける。
- 10
とろとろのあんをかけると…
- 11
できあがり。
ゆで卵とカイワレを飾っておしまい。
コツ・ポイント
全部強火でいい。焼きそばは焦げた方がおいしいが、あまり焦がしたくない場合は、皿で押さえなくてもいい。
具材は何でも大丈夫。中華なので、ニンニクやショウガも入れたいが、お昼なので軽めにした。
中華スープは多めに作るといいよ。あとで調整できる。
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