ねぎの青い部分大量消費、麻婆の素
akkey-y @akkey
ねぎの青い部分は栄養たっぷり、捨てるなんてもったいない。たっぷり作って冷凍保存しておけばいつでもすぐできて便利です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐がたまに食べたくなるのですが少しずつ作るのが面倒なのでまとめて作ってみました。
一味唐辛子のみで真っ赤に仕上げるとかなり辛くなるので我が家では韓国唐辛子を加えて辛みを抑えつつ色を出しています。
ねぎの青い部分大量消費、麻婆の素
ねぎの青い部分は栄養たっぷり、捨てるなんてもったいない。たっぷり作って冷凍保存しておけばいつでもすぐできて便利です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐がたまに食べたくなるのですが少しずつ作るのが面倒なのでまとめて作ってみました。
一味唐辛子のみで真っ赤に仕上げるとかなり辛くなるので我が家では韓国唐辛子を加えて辛みを抑えつつ色を出しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏がらスープの素とお湯を混ぜてスープを作る。Aを混ぜて合わせ調味料を作る。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
- 2
フライパンに油を熱しひき肉を炒める。弱火でじっくり炒めて透き通った肉汁が出てきたらAを加えてさらに炒める。
- 3
油が赤くなってきたらねぎを加えて炒める。しんなりしたらスープ、醤油を加えて煮たたせる。
- 4
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、好みのかたさになったら混ぜながら１～２分煮る。
花椒を加えて混ぜて完成。 - 5
＊冷凍する場合は完全に冷めてから１人分ずつ小分けにしてファスナー付きポリ袋などに入れて冷凍する。
コツ・ポイント
麻婆豆腐にする場合は軽くゆでた豆腐を加え、なすは素揚げか炒めて加え、春雨は表示通りゆでて加えます。
花椒は豆腐などを加えた後の仕上げに加えても。
我が家では主人のお弁当にするのでにんにくは入れてません。
気にしない方は入れてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21412467
