鮪の和風サイコロステーキ
和風の漬けにした鮪のサイコロステーキ
ほんのり和が香る白だし風味で
長ねぎとブロッコリーも忘れずに
このレシピの生い立ち
鮪レシピ
作り方
- 1
一口サイズのサイコロ状にカットした鮪を漬けます
漬け地はみりん、白だしです
このまま冷蔵庫で半日程、、、 -
- 2
さて半日後〜
ネギを適当に刻みます
他には冷凍のブロッコリーを解凍しておきます -
- 3
さて漬けにしておいた鮪をソテーします
オリーブオイルを引いたフライパンで弱中火くらい
軽く塩をひとつまみ程度振りかけます -
- 4
漬け地は後で大さじ1杯分くらい使います
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- 5
表面の色が変わってきたら長ねぎ投入
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- 6
ネギがしなってきたらブロッコリーも投入
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- 7
残しておいた漬け地と酒を加えて強火で煮詰めます
-
- 8
汁気が飛んでなくなってきたら完成
お好みで彩りに七味など -
コツ・ポイント
・漬け時間はしっかりめに半日程
・ソテーする際に塩を軽くひとつまみ
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