我が家のハンバーグ☆
我が家で人気のふわふわハンバーグです。ご飯が進みます(^ ^)
このレシピの生い立ち
何十年かけて我が家の味になったハンバーグです。
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉に牛乳をいれふやかしておく
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- 2
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れ500wで5分加熱します。
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- 3
フライパンパンにバターをいれ、②の玉ねぎを飴色になるまで炒めます
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- 4
ひき肉の中に冷ました飴色玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵、ナツメグ、塩、胡椒、マヨネーズを入れ粘り気が出るまで良く混ぜます
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- 5
混ぜたひき肉を食べやすい大きさで手にとり、左右の手でキャッチボールさせ空気を抜きます。
- 6
破裂しない様に真ん中を凹ませ、バターをひいたフライパンに入れます
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- 7
強火で片面に焼き色がついたら、裏返し、100ミリ程度の水をいれ蓋をして弱火で8分蒸し焼きにします
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- 8
焼き上がったら、ハンバーグを別の器に移し、残った肉汁にケチャップ、マヨネーズ、中濃ソースをいれ混ぜたものを入れます
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- 9
色が濃くなるまで煮詰めます
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- 10
焼けたハンバーグにかけて、出来上がりです
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コツ・ポイント
玉ねぎの食感を残すのもありですが、我が家では飴色になるまで炒め甘みを出しています。ソースも肉汁と混ぜるといい味がでますよ♪
つくれぽ
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