ルースー飯【青椒肉絲の餡かけご飯】
ヤマユーキッチン @cook_40262187
チンジャオロースー風の肉野菜炒めを、旨味溢れる鶏ガラスープで包みました！ご飯がペロリと平らげられる絶品中華です^_^
このレシピの生い立ち
母親が昔よく作ってくれたのを思い出しながら、自分なりにアレンジしてみました！
ルースー飯【青椒肉絲の餡かけご飯】
チンジャオロースー風の肉野菜炒めを、旨味溢れる鶏ガラスープで包みました！ご飯がペロリと平らげられる絶品中華です^_^
このレシピの生い立ち
母親が昔よく作ってくれたのを思い出しながら、自分なりにアレンジしてみました！
作り方
- 1
豚肉は細かく切り、ボウルに入れます。レシピの下味調味料を揉み込んで、冷蔵庫で30分程度置いておきます。
-
- 2
竹の子は市販の水煮タイプを使用します。よく水切りをしておきます。
ピーマンは細切りにしておきます。 -
- 3
下味をつけた豚肉にたっぷりの片栗粉を全体的にまぶします。
-
- 4
フライパンにごま油を大さじ２引き、豚肉を解しながらしっかり炒めます。
その後、よけておきます。 -
- 5
フライパンにごま油を大さじ１引き、薄くスライスした玉ねぎ、竹の子、ピーマンを入れ、塩胡椒で全体しんなりするまで炒めます。
-
- 6
薄くスライスした椎茸を入れて、軽く炒めます。
-
- 7
よけていた豚肉を戻し入れ、全体をさっと炒めます。
-
- 8
合わせ調味料を入れ、スープにとろみがつくまで煮込みます。
-
- 9
お皿にご飯を平たく盛り、上に具材をかけたら完成です♪
-
コツ・ポイント
事前に豚肉に下味をつけておくことが重要です♪
ごま油をケチらず、気持ち多めに使った方が中華っぽく仕上がります！
豚肉に片栗粉の衣をコーティングしているので、新たに水溶き片栗粉は不要です！
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