煮豚の残りを魯肉飯(ルーロー飯)風に…
sac33 @cook_40301599
柔らか煮豚の残りをとにかく細かくほぐして、かっ込み系の丼ものに！そして、それをTKGのカスタマイズ丼として
このレシピの生い立ち
煮豚を作ると細かい肉が残ってしまい、勿体ないし、そのままかき集めて食べるのも味気ない(笑)のでルーロー飯風に…
それをいつもの卵白を別に泡立てたTKGと合体！
肉の甘じょっぱい感、卵黄のコクと卵白のフワフワ感を混ぜて食べる！
アプリでひらく作り方
- 1
残った煮豚を細かくほぐす
- 2
煮豚の煮汁をお好みで甘辛く調整して煮詰める
我が家は甘辛く煮詰めるというより、サラっとした感じに甘辛くしました - 3
そのまま、ご飯にかけてじゃつまらないので、もう一手間！
- 4
牛丼の様にとき卵をかけてでは…と思って、いつもTKGを食べる時と同じ様に卵白を泡立て、そこに卵黄を乗せて！いただきたす！
- 5
もちろん、形の良いのは(半熟じゃないけど)煮卵と共にラーメンの具材にも…
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コツ・ポイント
煮豚はとにかく細かく、繊維にそってほぐすイメージで！味付けは甘辛くても良いし、汁気をたっぷりでも逆に汁気を飛ばしてもお好みで！
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