クリーム食パン
カスタードのほのかな甘さとしっとりもっちりした生地の食パン♪
このレシピの生い立ち
食パンが食べたい夫と、クリームパンが食べたい私の意見を1本化！笑
クリーム食パン
カスタードのほのかな甘さとしっとりもっちりした生地の食パン♪
このレシピの生い立ち
食パンが食べたい夫と、クリームパンが食べたい私の意見を1本化！笑
アプリでひらく作り方
- 1
先に豆乳カスタードを作って冷やしておく
レシピID: 21431049参照 -
- 2
豆乳(牛乳)を600Wで30~40秒加熱し、人肌の温度くらいに温める
(熱くなっていたら暫く冷ましておく) - 3
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、卵、人肌の豆乳(牛乳)を混ぜる
- 4
一纏まりになったら、バターを加えてよく捏ねる
- 5
生地を引っ張って薄い膜が出来たら、丸めて閉じ口を下にしてボウルに戻し、ラップをして発酵モード40℃で30分1次発酵
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- 6
2倍の大きさになったらガス抜きをし、丸め直して閉じ口を下にしたら濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10分
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- 7
ガス抜きをし、約25✕25cmに伸ばす
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- 8
冷やしておいたカスタードをよく混ぜる
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- 9
生地の半分にカスタードの半量を広げ、カスタードを乗せていない方の生地を被せて端を閉じる
- 10
少し伸ばして(カスタードが飛び出しそうなら手で少し引っ張り、押さえる)残りのカスタードの半量を生地の半分に広げる
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- 11
カスタードが乗っていない方の生地を被せて端を閉じる
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- 12
スケッパーなどで6等分にカットする
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- 13
3本ずつにし、三つ編みにして丸め、閉じ口を下にして、バター(分量外)を塗った型に入れる
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- 14
発酵モード40℃で20分2次発酵、型の8~9割膨らんだら蓋をする
オーブンの予熱を開始する - 15
200℃に予熱したオーブンで30分焼く
- 16
焼き上がったら、型から外してクーラーで冷ます
-
コツ・ポイント
成形でカスタードがはみ出てしまっても焼いたら大丈夫です☆型にくっつきやすくなるので型に塗るバターは気持ち多めに☆
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