いちごのミルフィーユ
甘さ控えめなグルテンフリー豆乳カスタードのいちごミルフィーユです☆
このレシピの生い立ち
パイシートを使い切りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに卵を1個割り入れ、解きほぐす
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- 2
砂糖を加えてよく混ぜる
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- 3
米粉を加えてよく混ぜる
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- 4
豆乳を少しずつ加えながらよく混ぜる
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- 5
ラップをかけずに600Wで2~3分加熱する
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- 6
よく混ぜて、とろみが出ればOK！
ゆるければ追加で20〜30秒ずつ加熱し、混ぜる(とろみが出るまで) -
- 7
ラップをカスタードにピッタリくっつけて(水滴が出ないように)冷蔵庫で休ませる
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- 8
半解凍したパイシートを12等分にカットする
- 9
クッキングシートを敷いた天板に感覚を開けて並べ、フォークを全体に刺しておく
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- 10
クッキングシートを被せ、上に耐熱皿などを重しに置く
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- 11
200℃に予熱したオーブンで20分焼く
- 12
取り出して、耐熱皿とクッキングシートを除き、粉砂糖をまんべんなくふりかけて200℃で5〜8分焼色が付くまで焼く
- 13
ケーキクーラーなどに置き、冷ましておく
- 14
いちごのヘタを除き、8個分を縦2〜3mm幅にカットする
4個は飾り用 -
- 15
ラップを外してよく混ぜる
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- 16
パイが冷めたら、カスタードをパイに乗せ、さらに薄く切ったいちごを並べる
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- 17
いちごの上にカスタードを乗せる
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- 18
重ねて、一番上には何も乗せていないパイを置く
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- 19
粉砂糖を振り、いちごで飾れば完成
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- 20
人気検索トップ10入り☆ご覧頂きありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
カスタードをなめらかにするなら裏ごしした方がいいです。
甘さ控えめなので甘いのがお好みであれば砂糖50〜60gにしてください。
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