牛モモブロックにたくさん穴空けて、塩コショウを擦り込みます。

全面に焼き目を付けます。

真空パックの袋にいれます。ダイソーの真空パック用のアイテムがあるので、それ便利で使えます。

低温調理器で60℃2時間半で熱を加え、冷やしてできあがり。