味噌風味から揚げ
ふっくりん子 @cook_40047686
味噌効果でお肉柔らか〜〜♬
味噌風味はそんなに感じませんが、色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
スーパーのから揚げが美味しかったので、成分表見たら味噌が入ってました。
味噌風味から揚げ
味噌効果でお肉柔らか〜〜♬
味噌風味はそんなに感じませんが、色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
スーパーのから揚げが美味しかったので、成分表見たら味噌が入ってました。
作り方
- 1
鶏肉は大き目の一口大に切る。
- 2
切った鶏肉をボールに入れ、※の調味料を入れ揉み込む。約30分程度。できれば一晩置くと更に美味。
- 3
片栗粉と薄力粉の入ったビニール袋に鶏肉を少量づつ入れ、粉をまぶす。
- 4
粉をまぶした鶏肉をパットで数分休ませる。
- 5
2センチ位のサラダ油の中に低温の内に鶏肉を入れ、160℃〜170℃位を保ちながら、キツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
粉を付けた鶏肉をパットで休ませると、油が汚れづらくなります。
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