濃厚かぼちゃプリン
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】
みんな大好きな濃厚プリン♪♬
このレシピの生い立ち
‟野菜を使って簡単に作れるおやつ”の声に答えたレシピ。
【1個分の栄養価】
エネルギー:92cal、たんぱく質2.6g、脂質2.2g、食塩相当量0.1g
濃厚かぼちゃプリン
【管理栄養士レシピ】
みんな大好きな濃厚プリン♪♬
このレシピの生い立ち
‟野菜を使って簡単に作れるおやつ”の声に答えたレシピ。
【1個分の栄養価】
エネルギー:92cal、たんぱく質2.6g、脂質2.2g、食塩相当量0.1g
作り方
- 1
《カラメルソースをつくる。》
厚手の鍋に砂糖、水を入れて強火にかける。（時々回しながら砂糖をしっかり溶かす） -
- 2
１が茶色になったら湯を加え
サッとかき混ぜ、ココットに流し入れる。(固まりやすいので手早く！） -
- 3
かぼちゃは皮をむき、タネとわたを取り除く。
- 4
一口大に切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、少量の水を加えふんわりラップをする。600Wのレンジに4～5分位かける。
-
- 5
４と◎牛乳をフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。
-
- 6
鍋に牛乳を入れ、人肌に温める。
-
- 7
ボウルに◆を入れ、６を加えなめらかになるまで混ぜる。
-
- 8
５を加え静かに混ぜる。
-
- 9
２のココットに８を流し入れる。
- 10
フライパンにペーパータオルを2～3枚重ねて敷き、ココットを並べる。
-
- 11
ココットの1/3の高さまで湯を加え、アルミホイルをぴったりして蓋をし、火にかける。
-
- 12
沸騰したら弱火にし15～18分加熱する。
- 13
火を止め、そのまま10分蒸し、取り出し粗熱を取る。
- 14
冷蔵庫で冷やして出来上がり。
-
- 15
※蒸す前にシナモンをお好みで振っても◎
-
コツ・ポイント
・１のカラメルソースを作る際、鍋をあまりかき混ぜず、ゆっくり混ぜるようにしましょう。
・６の牛乳は沸騰させないこと！
・12はプリンの表面が固まっていればOK！竹串を刺して確認しても◎
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