《カラメルソースをつくる。》
厚手の鍋に砂糖、水を入れて強火にかける。（時々回しながら砂糖をしっかり溶かす）

１が茶色になったら湯を加え
サッとかき混ぜ、ココットに流し入れる。(固まりやすいので手早く！）

一口大に切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、少量の水を加えふんわりラップをする。600Wのレンジに4～5分位かける。

４と◎牛乳をフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。

鍋に牛乳を入れ、人肌に温める。

ボウルに◆を入れ、６を加えなめらかになるまで混ぜる。

５を加え静かに混ぜる。

フライパンにペーパータオルを2～3枚重ねて敷き、ココットを並べる。

ココットの1/3の高さまで湯を加え、アルミホイルをぴったりして蓋をし、火にかける。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。

※蒸す前にシナモンをお好みで振っても◎