新玉ねぎとポーチドエッグのスープ

Name: 新玉ねぎとポーチドエッグのスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新玉ねぎ（角切り） 1個; にんじん（いちょう切り） 60g; アスパラガス（食べやすい大きさに切る） 2本; 卵（器に割る） 2個; オリーブ油 大さじ1; コンソメスープ 400ml

古賀圭美 @cook_40299310

朝ごはんにおすすめの一品。野菜もたんぱく質も摂れるので、あとは糖質を用意するだけ！味付けもコンソメだけでOKです。
このレシピの生い立ち
朝食に合う簡単なレシピを！と思い考えました。

新玉ねぎとポーチドエッグのスープ

古賀圭美 @cook_40299310

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材料

2人分

新玉ねぎ（角切り） 1個
にんじん（いちょう切り） 60g
アスパラガス（食べやすい大きさに切る） 2本
卵（器に割る） 2個
オリーブ油大さじ1
コンソメスープ 400ml

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作り方

1

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透明になったらコンソメスープを加える。
2

アスパラを加え、火が通ったら卵を落とし入れる。

コツ・ポイント

●アスパラは別茹でしても良いですが、スープの中で煮てしまえば楽チンです。
●卵は沸騰した中に入れると失敗しません。スープが少なくて卵を入れるスペースが無い場合は、野菜だけ盛り付けてから卵を入れても良いですし、スープを追加してもOKです。

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2023/04/01 04:25に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

このレシピのキーワード

スープにんじんアスパラ新たまねぎコンソメスープ卵

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