HBのタイマーでイースト臭くないパン ４
MK精工のHB「HBS-100」で、イースト臭が少なく、材料の一部に全粒粉を混ぜたパンに、胡桃とレーズンを加えました
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントの続き
TOMIZのインスタントドライイースト（金）の際は、2,4gで普通のレーズンを使用してください
ドライイーストの種類で、出来上がりにかなりの違いがあったので、イーストの量も変えて、糖分の多いレーズンを使いました
HBのタイマーでイースト臭くないパン ４
MK精工のHB「HBS-100」で、イースト臭が少なく、材料の一部に全粒粉を混ぜたパンに、胡桃とレーズンを加えました
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コツ・ポイントの続き
TOMIZのインスタントドライイースト（金）の際は、2,4gで普通のレーズンを使用してください
ドライイーストの種類で、出来上がりにかなりの違いがあったので、イーストの量も変えて、糖分の多いレーズンを使いました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉・全粒粉・砂糖・スキムミルク・塩を纏めておきます
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- 2
焼き釜の羽がしっかりセットしてある事を確認し、お水を入れます
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- 3
ボウルに纏めてあった材料を、焼き釜に入れます
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- 4
焼き釜の周囲にバター・胡桃・レーズンを撒きます
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- 5
粉類の頂上に、指で凹みを作ってください
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- 6
凹みの中にドライイーストを入れます
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- 7
焼き釜をHBにセットします（焼き釜が傾かないように注意してください）
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- 8
蓋をして、コンセントを入れます
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- 9
メニューから「全粒粉パン」を選択します
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- 10
焼き上がりの時間を逆算して、タイマーをセットします
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- 11
ミックス表示を消します
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- 12
お好みの焼き色を指定します
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- 13
スタートボタンを押して、予約完了
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- 14
焼き上がりのブザーが鳴ったら、すぐに取り出します（パンに羽が付いていたら、このとき外します）
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- 15
そのまま金網等の上で冷まします（人肌を目安に）
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- 16
人肌くらいに冷めたらスライスします
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- 17
すぐに食べない分は、ポリ袋等に入れます（封はしません）
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- 18
完全に冷めたら封をし、ブレッドケース等で保存します（３日以内に召し上がってください）
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コツ・ポイント
ドライイーストは、水分に触れると発酵が始まるので、焼き釜をHBにセットするときは注意してください
メーカー推奨の使い方ではありませんので、自己責任でお願いします
室温が高い場合は、氷水を使ってください
つくれぽ
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