卵黄にビート糖30gを混ぜる

1にキャノーラ油、バニラオイル、牛乳、コアントローを投入し、混ぜる

2にお米の粉70gを投入し、粉気が無くなるまで混ぜる。

卵白は直前まで冷蔵庫で冷やしておき、ハンドミキサー3の強さでビールの泡くらいになるまで混ぜる。

4に残りのビート糖を1/3ずつ投入し、都度ハンドミキサーで混ぜる。

4で出来たメレンゲの1/3を3に入れ、マーブルにならない様によく混ぜる。（犠牲のメレンゲ）

6を残りの4のボウルに入れ、ボウルを回しながら、ゴムベラで底からすくう様に混ぜる。（泡を潰さない様に）

5位の工程の時にオーブン180度で予熱を入れておく。

7の色が均一になったら、型に流し入れ、竹串で円を描く様にしながら、生地を均一にする。

予熱が終了したら、180℃で30分程度焼く。

焼き上がったら、すぐに裏返して冷ます。

しっかり冷めたら型から外して、カットして召し上がれ。