- 下準備 -
・あさりは水気を切り、カレー粉（小さじ1/5）をまぶします。
・人参は乱切り、玉ねぎは櫛形切りにします。

鍋にオリーブオイル（大さじ1）をしき、人参、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

２に大福豆と水を加えて、蓋をして、弱火で煮込みます。（約10～15分程度）

フライパンに小麦粉、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、液状化するまで炒め、カレー粉を加え良く馴染ませます。（※）

（お好みでカルダモン、コリアンダー、クミンを加える場合は、４の工程でカレー粉と一緒に混ぜ合わせます。）

４に水（400ml）を少しずつ加えて、都度混ぜ合わせ、ルゥを作ります。

６にＡを合わせたものを加えて混ぜ合わせ、馴染んだら、４の鍋に加え、あさり水煮を加えて煮込みます。（約10～15分程度）