Aの調味料は合わせておく。

長ねぎは5㎜幅の斜め切りにする。にんじんは縦半分に切り、薄切りにする。インゲンは両端を切り落とし、3等分に切る。

厚揚げは半分に切り、5㎜~1㎝幅の薄切りにする。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を引き、ねぎを軽く炒める。肉とにんじんを加え、肉に火が通るまで炒める。

酒を加えフタをし、にんじんに火が通るまで蒸し焼きにする。

にんじんに火が通ったら、厚揚げといんげん、Aを加え、調味料が全体に行き渡るよう混ぜる。胡椒を振る。

フタをし、いんげんがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。

お皿に盛り付ける。