オリーブオイルにつぶしたニンニクを入れて火にかける。

ニンニクはきつね色になったら取り出す。角切りにした豚バラブロックに塩を振って中火で焼いていく。

豚肉の脂を出しながら、こんがりと焼いていく。

豚肉の表面がこんがりしたら、いったん取り出す。

残ったオイルでちぎったキャベツを焼いていく。塩を適当に振る。

キャベツがオイルをまとってしんなりしたら、鍋に移す。

1/8にカットしたトマトに塩を振って焼く。皮目がはがれ気味になったら、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。

キャベツ、豚肉、トマトを鍋に入れ、料理酒と薄口醤油を加えて、弱火で煮る。

キャベツの水分が出て煮汁みたいになったら、全体を軽く混ぜて完成。