卵は白身と黄身に分けておきます。
型にキッチンペーパーをセットしておきます。

メレンゲを作ります。
角が立つか立たないかくらいが目安です。

ちょっと熱め（70℃くらい）のサラダ油に米粉を入れて混ぜます。人肌に温めた牛乳を加えてさらに混ぜます。

③に黄身を１つずつ加えながら混ぜます。混ざったらメレンゲを数回に分けて加え混ぜます。

150℃に余熱したオープンで１時間くらい焼きます。
天板にはお湯を入れておきます。