エビは殻などをむき、塩麹で下味をつけ、米粉をまぶす。

※の調味料を混ぜておく。にんにく、しょうがを細かくきざんでおく。

フライパンにごま油をひき、きざんだにんにく、しょうがを炒める。香りがでてきたら、1のエビを炒める。

エビの色が変わってきたら、調味料を投入する。フライパンを細かくゆすって、エビと調味料が絡むように炒めたら完成。