パプリカは種を取り除き、細切りにする。

蓮根は皮をむき、5ミリ程の半月切り(細ければ輪切りで)にする。

酢水に入れ灰汁を取り除いてから水分を拭きとる。

ベーコンは1センチに切る(写真参考)

＊ウインナーの時は、お好みの大きさにする。

フライパンに油を入れ、中火で蓮根を炒める。

蓮根が半分くらい火が通ったら、パプリカ・ベーコンを入れる。
弱めの中火で焼き色をつける。
＊焦がし過ぎないようにします

一旦火を弱めて、合わせた調味料を入れる(飛び散るので)

すぐ火を強め、塩コショウで味を整え、絡めるようにして仕上げる。

器に盛り付け、パセリのみじん切りと、粉チーズを振り出来上がり♪

バルサミコ酢です。サラダのドレッシングや炒め物・ソースなどに使えて重宝します♪一応、冷蔵庫で保存してます。

＊此方はミニウインナーの方です。

⑽を、お皿に盛り付けました♪