トマトは半分に切り他の野菜は細切りにする。水切りした豆腐と豚肉も細切りにして肉に酒と塩胡椒を揉み込む。卵は溶いておく。

鍋に水と肉、野菜、豆腐を入れ★の調味料を入れて煮込み酒で溶いた片栗粉を加えて更に煮込み溶き卵を回しかけ一煮立ち。

器にラー油と黒酢を入れスープを注ぎ小口切りにした小ネギとパクチーを散らして出来上がり。