左右の掌でキャッチボールをしながら空気を抜き、5〜6cmくらいにまとめる。

ぶたバーグの真ん中に箸を刺して、透明な汁が出たら焼き上がり。白く濁っていたらもう少し焼いて様子を見る。

冷凍保存用には味ぽんもごまもつけていないシンプルなものをフリーザーバックに平たく並べて冷凍。お好みにアレンジして下さい。

＊タネをまとめる時は手に水をつけるとくっつきにくくまとめやすい。

＊ゴマは平たい皿に出しておき、それを使い切る分だけ片面につけています。汚れた手でごまを追加するのが面倒なだけですが^^;