ジャガイモは、真ん中にリング状に皮に切れ目を入れて、水から茹でておきます。（１５分くらい）竹串がずっと通るくらいに

桜の塩漬けは分量外の水で塩抜き。
菜の花は塩茹でし水を切り１cmくらいにカット。ミョウガは３mmくらいにカットします。

ジャガイモ　一個に対して、

マヨネーズ　大さじ❶
マスタード　小さじ❶
で計算。

茹でたジャガイモの皮を剥いて、ざっくり潰します。粗熱が取れたら　❸の配合でジャガイモに混ぜ合わせます。

❹に、菜の花とミョウガを混ぜ合わせます。胡椒で味の仕上げをします。

スライスアーモンドを、ローストします。フライパンか、トースターで色がつくくらいにローストしてください

全体を盛り付けて、塩抜きした桜をトッピングして完成