鶏肉は小さめに切り、醤油・日本酒にしばらく漬けておきます。

玉ねぎはみじん切りに。たくさんあった方がおいしいです。

サラダ油を引いたフライパンで、唐辛子を熱します。辛すぎるのが苦手な人は種は取って。

玉ねぎをフライパンに加えて、透き通るまで炒めます。

すりおろしたにんにくと鶏肉をつけ汁ごとフライパンに投入して焼きます。醤油・一味唐辛子で味を調節します。

鶏肉に火が通ったら出来上がり。ご飯のうえにかけて、細切りにしたネギを乗せると美味です。