春キャベツは１ｃｍの千切り、人参は３ｃｍ長さの短冊切り、にんにくと玉ねぎは薄くスライスする。

豚もも肉は３ｃｍ長さに切る。

フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったら２．を加えて炒め火が通ったら玉ねぎ、人参を加えて炒める。

うどんはさっと湯通ししザルにあげて水気をきる。

３．に４．を加えてキャベツ、★豊後高だし（粉末）、めんつゆをまわし入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。

別のフライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を加えて炒り卵を作る。５．にのせてかつおミニパックをかける。