手羽元約12本にレモン塩、コショウ、酒を揉み込むように軽く混ぜ15分〜30分程なじませる。

手羽元の味付けがなじんできたら、鶏肉の水気を軽く切って、お米の粉を手羽元にまぶしつける。

180℃に熱した油でお肉の中まで火が通るまで揚げる。

美味しそうなきつね色になったら出来上がり。