グルテンフリー米粉deチョコマフィン
クック8BXUOD☆ @cook_40414451
「米粉活用」
グルテンフリー！オイルフリー！ベーキングパウダーフリー！
ダイエット中も我慢せずにおいしいスイーツを！
このレシピの生い立ち
米粉活用〜オイルフリー、グルテンフリーのおやつを食べたくて作りました。
型はオイルフリーのためにシリコン製です。
シリコン製でない時は、アルミカップを使用したらきれいに剥がれます。
グルテンフリー米粉deチョコマフィン
「米粉活用」
グルテンフリー！オイルフリー！ベーキングパウダーフリー！
ダイエット中も我慢せずにおいしいスイーツを！
このレシピの生い立ち
米粉活用〜オイルフリー、グルテンフリーのおやつを食べたくて作りました。
型はオイルフリーのためにシリコン製です。
シリコン製でない時は、アルミカップを使用したらきれいに剥がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
◇をボウルに入れ、泡立て器でクルクル
5回ほど混ぜる。180度にオーブンを予熱する。
- 2
卵黄と卵白を分け、卵白のボウルに砂糖全量を入れ、ツノがピンと立つくらいに泡立てる。
- 3
卵黄をメレンゲを泡立てた泡立て器で白っぽくなるまで混ぜて、牛乳、①の粉類を入れ、チョコチップも入れ、ざっくり混ぜる。
- 4
②のメレンゲを3回に分け入れる 。ここからはヘラで、
できるだけ泡を潰さないようにする。型に流し入れ、20〜25分焼く。 - 5
※ 余った卵黄の使いみち
①小さなタッパーに入れ醤油を小さじ1入れ一晩寝かせて卵かけご飯に
②カスタードクリーム作りに
コツ・ポイント
米粉は振るわなくてよいので、粉類を泡立て器で混ぜるだけでOK！
シフォンケーキとも違うふんわりもちっの食感が最高です！
甘さは控えめです。お好みで砂糖50gくらいでもOK、
シナモンを少し振り入れてチョコだけではない複雑な味になります。
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