ネギを10cmの千切りに。
えのきを洗って根本をばらしておく。

豚肉でネギとえのきを巻く。
塩胡椒を振りかける。

フライパンに油を入れ、巻き終わりを下にしてフライパンで、中火で焼き目がつくまで焼く。ひっくり返して反対側も。

弱火にして蓋をして3分蒸し焼きにする。
蓋を取り、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでとり、中火〜強火で2分くらい焼き上げる。

お皿に盛り、レモンを添える。
レモン汁をかけて食べる。

召し上がれ♡