先にシロップを作る。

※冷or温 ブラマンジェに合うシロップについて、材料欄記載を良ければお好みで参考ください

※緑茶シロップありはもちろん、なしで粒あん等のみでも、(冷or温)ぜんざいや、きなこ餅風な感じで合うと思います！

茶漉し又はお茶パックに茶葉小匙１(1g)入れor紅茶ティーバッグ1つ、深め耐熱皿か耐熱マグカップに入れ、湯50㏄注ぐ。

そのままおいて、少し濃いめの緑茶、又は紅茶を作る。

茶葉を引き上げ(この時ティースプーン等で押し当て絞るようにして濃いめにしても)、砂糖小匙４(12g)入れ混ぜる。

レンジ600Wで50秒、沸騰し溢れぬよう様子を見ながらフツフツ加熱。(沸かした湯で作る場合、加熱時間を短く調整ください)

熱いので注意して庫内から出し、粗熱がとれたら完成。

冷たいブラマンジェなら、シロップも冷蔵庫で冷やすとさっぱり美味しい

《米粉ブラマンジェ》
(火は点けず)小鍋に、米粉、砂糖、牛乳を入れ、粉っぽさやダマが消えるまで混ぜ合わせる。

※牛乳をスキムミルク、水で代用も美味しく作れ、米粉、砂糖、スキムミルクを先に小鍋で混ぜ、次に水を加え８同様混ぜ合わせる。

８を中弱火〜中火の火にかけ、ここから、焦げぬよう気をつけてながら、終始混ぜ続ける。

↑とろみをかき混ぜ練られるように、木べらやお玉がよい。耐熱シリコンヘラや耐熱シリコンお玉だと混ぜやすく尚よい。

最初サラサラ液体ですが、少しすると突然膨れ上がる様にもったりとしたとろみがつくので、油断して離れず焦げぬよう混ぜ続ける。

サラサラの液体からもったりとしたとろみに変わったら弱火にし、練るように３分間混ぜ続ける。

火を止めて、あればバニラエッセンスを2滴ほど入れ、混ぜ合わせる。

冷やして食べる場合は、器に盛り粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、食べる時にシロップ等かけお召し上がりください