ボールに米粉以外の材料を入れ、よく混ぜる。(水飴が多少ダマになっていてもあまり気にしなくてOK)

①に米粉を数回に分けて入れ、その都度混ぜる。全体が滑らかになるまで。

熱したテフロン加工のフライパンを弱火にし、生地を大さじ1入れる。フツフツと生地全体に穴が空いて乾いてきたらひっくり返す。

裏は10秒程焼けばOK！焼きすぎると堅くなるので焼き目が付く前に取り出す。

お好みのあんこを好きなだけ挟む。1つずつラップで包んで乾燥を防ぐ。