ボウルに豆腐を入れ泡立て器で潰して擦りおろした長芋を入れて混ぜる。(写真は倍量です。)豆腐は粒が残ってても大丈夫。

天かす、和風だしの素、卵、米粉を入れてよく混ぜる。

キャベツを太めの千切りにしボウルに入れ混ぜる。この作業は焼く直前に。(時間が経つとキャベツから水分が出て食感が悪くなる)

少し重たい位の固さのタネが目標です。タネがゆるすぎると焼く時割れるのでタネの固さによって米粉を足すか卵を足して調節する。

ホットプレートに油を引いて、終始中火で焼く。フタはしない。生地は押し付けない。ひっくり返すのは一度だけ。

両面に美味しそうな焼き色が付いたら完成です！ソースなどを塗って熱々をぜひ♪