春の柔らかいよもぎを摘んでくる。両手一杯分くらい。

ゴミや硬い軸を取り除き、重曹が入ったたっぷりなお湯を沸かす。

1分ほど茹でて、水に取り冷ます。ぎゅっと絞って、包丁で細かく切る。

水20ccくらい（分量外）を入れてすり鉢で擦る。

耐熱のボウルに米粉、白玉粉、砂糖を入れて混ぜ、水を入れてよく混ぜる。

ラップをして、600Wのレンジで3分加熱する。

4に6を入れてすりこぎで突きながら混ぜる。熱いので注意。

手で触れるくらいになったら、手水を付けながら、よく捏ねる。

あんこを包む。

きな粉に砂糖と塩を混ぜ、9にまぶす。