タラは一口大にカットし、全体に塩胡椒をしておく。

米粉に水を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせたら、青海苔も加え、さらに混ぜる。

卵白2個を攪拌し、固めのメレンゲ上になったら、2に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

1のタラの身から出た水分をキッチンペーパーでふき取り、3の衣をまとわせて、180℃に熱した油で揚げる。