ボウルに玉子、砂糖をいれ混ぜる、

牛乳を加えよく混ぜる

米粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

熱したフライパンに油をしき、中火で生地を少量を流しながら急いでフライパンを動かし、焼き色がついたらひっくり返して焼く。