さつまいもと手羽中のこってり煮

なごみkazu
なごみkazu @cook_40299639

根菜と鶏肉の煮物は相性ぴったりです。
さつまいもを他の根菜にしても手羽中を鶏もも肉にしても良いと思います。
このレシピの生い立ち
さつまいものおかずを作りたくて。

さつまいもと手羽中のこってり煮

根菜と鶏肉の煮物は相性ぴったりです。
さつまいもを他の根菜にしても手羽中を鶏もも肉にしても良いと思います。
このレシピの生い立ち
さつまいものおかずを作りたくて。

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材料

4人分
  1. さつまいも 500g
  2. 手羽中 20本
  3. オイル 大さじ1
  4. にんにくすりおろし 1片
  5. 生姜 1片
  6. ココナッツシュガー 大さじ1
  7. 醤油 大さじ2.5
  8. みりん 大さじ3
  9. 大さじ2
  10. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもは乱切りにし、水につけておく。ざるにあげて水切りする。
    手羽中はペーパーで水気をとっておく。

  2. 2

    フライパンにオイルをしき、オイルとにんにくすりおろしと生姜のすりおろしを入れ弱火にかける。

  3. 3

    手羽中をフライパンに入れ、中火にし焼き色をつける。さつまいももフライパンに入れ、オイルがからむまで炒める。

  4. 4

    フライパンにココナッツシュガーを入れよく炒め、残りの調味料と水を入れる。
    煮立ったら弱火にして落とし蓋をして煮る。

  5. 5

    10分ほど煮て火が通ったら中火にして、水分をとばし照りをだす。
    煮汁が少し残っている状態で火を止める。

コツ・ポイント

さつまいもが煮崩れないように注意しながら時々上下をかけしながら煮ると味がしみます。

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なごみkazu
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食べることが毎日の楽しみです。美味しくて、体に優しく、安心な食事をしたくて、無添加やオーガニック、無農薬野菜を使っています。ココナッツマイスターの資格を取り、ココナッツオイルやシュガーを使用したレシピにしています。ココナッツオイルにはラウリン酸がたくさん含まれており免疫力アップにも繋がります。
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