アーモンドを１分茹でる。冷めたら指で挟み押しして、皮をツルンと剥く。皮は捨てる。白い実だけ取っておく。

キッチンペーパーの上に広げて、もう一枚のキッチンペーパーで挟み、水気を取る。

小さなフライパンか鍋に油を2-3cm入れ、中火でアーモンドを、揚げる。すぐ焦げるので目を離さない。。

狐色くらいになったら救い出して、熱いうちに塩をまぶす。