まるごとかぼちゃケーキ
消費者庁 @caa_nofoodloss
かぼちゃの種やワタにもたっぷり栄養が含まれているので取り除かないで、使いきるレシピです。
このレシピの生い立ち
大府市の地域婦人連絡協議会では、2020年度の学習として「食品ロス削減を通してSDGsを考えよう」をテーマに活動しました。その活動の中で、会員がエコクッキングメニューとして考案しました。
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- 1
かぼちゃは、よく洗い、実、種、ワタと分ける。種は更に洗い、ぬめりをとり、水気をとる。
- 2
１のかぼちゃの種は、電子レンジ500Wで約２分、乾燥するまで加熱する。乾燥後、種の皮を剥き、実を取り出す。
- 3
１のかぼちゃの実は約3cm角に切り、ワタと一緒に中火で25分程度蒸すか、電子レンジ600Wで7分加熱し、柔らかくする。
- 4
３が熱いうちに、ボウルに入れ、バターを入れ軽く潰し、更に砂糖、卵、生クリーム、薄力粉を入れ、なめらかになるまで潰す。
- 5
クッキングシートを敷いた21cmの丸い型に、４を流し込み、170℃のオーブンで45分焼く。
- 6
オーブンから取り出した型の上に、３を散らし、皿に盛り完成。
コツ・ポイント
手順４ではミキサーなどを使うと早くなめらかになります。
レンジやオーブンから器等を取り出す際は、熱くなっている場合があるので気を付けてください。
また、手順２では、加熱しすぎると焦げたり、発火したりするので、様子を見ながら加熱しましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21433050
