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塩麻婆
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塩麻婆-レシピのメイン写真

塩麻婆

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

塩麹を使った簡単美味しい麻婆豆腐♪
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塩麹を使って麻婆豆腐を作りたかったので☆

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塩麹を使って麻婆豆腐を作りたかったので☆

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材料

4人分
  • 豚挽肉 500g
  • ねぎ 2本
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • 絹豆腐 3丁(900g)
  • オリーブオイル 適量
  • ○水 300cc
  • ○鶏ガラ 大さじ2
  • ○塩麹 大さじ2
  • ○塩コショウ 適量
  • 片栗粉 大さじ2
  • 水 大さじ4
  • 胡麻油 適量
  • 小ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで600watt3分(1丁)チンして水を切る

  2. 2

    ねぎは5ミリの斜め切り
    生姜とにんにくはみじん切り

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル弱火火で熱し生姜とにんにくを香りがするまで炒める

  4. 4

    中火にして挽肉を炒める

  5. 5

    ほぐれてきたらねぎを加えて炒める

  6. 6

    ねぎがしんなりしてきたら角切りにした豆腐と○を加えて2~3分煮る

  7. 7

    水溶き片栗粉を作り、火を消して混ぜ、再度火をつける

  8. 8

    仕上げに胡麻油を回しかる

  9. 9

    お皿に盛り、小ネギをかける

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2020/12/15 04:08に公開
かまくら
栄養士&調理師                        食育インストラクター3級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 お肉 豚ひき肉 こうじ にんにく 絹ごし豆腐 こねぎ しょうが 鶏ガラ

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