お店の味☆まぐろののり巻き天ぷら
イオン @cook_40093052
まぐろの刺身を大葉とのりで巻いてレアに仕上げた贅沢な天ぷら☆おうちでお店のような味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
まぐろの刺身を使った贅沢な天ぷらのレシピです☆ おつまみにもぴったりな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、まぐろです。
- 2
まぐろの刺身は半分に切って棒状にする。塩をまぶし、10分置く。
- 3
焼きのりはまぐろの長さに合わせて余分な部分を切る。手前に大葉を2枚並べる。
- 4
<2>の表面の水気を拭き取り、天ぷら粉少々（分量外）を振る。<3>の大葉の上に乗せ、手前からのり巻きのように巻く。
- 5
天ぷら粉と水を混ぜ合わせて衣を作る。
- 6
<5>の少量を<4>ののりの巻き終わりにつけて止める。
- 7
揚げ油を190℃に熱し、<6>に衣をつけてさっと揚げる。
- 8
食べやすい大きさに切って器に盛り付け、断面にわさびを乗せる。
コツ・ポイント
まぐろは塩をまぶすことで余分な水分が出てうまみが凝縮されます。のりと大葉を巻くことで風味アップ♪ 中はレアに仕上げたいので揚げ油の温度は高めにして表面だけサッと揚げます。
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