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チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ
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チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ-レシピのメイン写真

チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

デリ風!6人分一気に焼き上げるボリュームレシピ!
これからのシーズンちょっとおしゃれな「お出かけ弁当」にもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
まるでデパ地下のおしゃれデリ!なお弁当が作りたくてレシピに。
チキンは乾燥ハーブとオリーブオイル、白ワインに漬けチーズをオン野菜は乾燥ハーブとオリーブオイルとレモン果汁で漬け一気に焼き上げます
そのままでもハニーマスタードソースをかけても♪

デリ風!6人分一気に焼き上げるボリュームレシピ!
これからのシーズンちょっとおしゃれな「お出かけ弁当」にもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
まるでデパ地下のおしゃれデリ!なお弁当が作りたくてレシピに。
チキンは乾燥ハーブとオリーブオイル、白ワインに漬けチーズをオン野菜は乾燥ハーブとオリーブオイルとレモン果汁で漬け一気に焼き上げます
そのままでもハニーマスタードソースをかけても♪

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チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

デリ風!6人分一気に焼き上げるボリュームレシピ!
これからのシーズンちょっとおしゃれな「お出かけ弁当」にもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
まるでデパ地下のおしゃれデリ!なお弁当が作りたくてレシピに。
チキンは乾燥ハーブとオリーブオイル、白ワインに漬けチーズをオン野菜は乾燥ハーブとオリーブオイルとレモン果汁で漬け一気に焼き上げます
そのままでもハニーマスタードソースをかけても♪

デリ風!6人分一気に焼き上げるボリュームレシピ!
これからのシーズンちょっとおしゃれな「お出かけ弁当」にもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
まるでデパ地下のおしゃれデリ!なお弁当が作りたくてレシピに。
チキンは乾燥ハーブとオリーブオイル、白ワインに漬けチーズをオン野菜は乾燥ハーブとオリーブオイルとレモン果汁で漬け一気に焼き上げます
そのままでもハニーマスタードソースをかけても♪

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材料

6人分
  • 鶏もも肉 2枚(1枚250g程度)
  • ★白ワイン 大さじ3
  • ★オリーブオイル 大さじ3
  • ★はちみつ 小さじ2
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★乾燥オレガノ 小さじ2(お好きなハーブで代用可)
  • れんこん 1節(100g程度)
  • さつまいも 1/2本
  • ナス 1本
  • パプリカ(赤黄) 各1/2個
  • ブロッコリー 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • かぼちゃ 1/8個
  • ♡オリーブオイル 大さじ4
  • ♡塩 小さじ1
  • ♡レモン果汁 大さじ1
  • ♡乾燥オレガノ 小さじ2(お好きなハーブで代用可)
  • ピザ用チーズ 70g程度
  • ▲マヨネーズ 大さじ4
  • ▲オリーブオイル 大さじ1
  • ▲粒マスタード 大さじ1
  • ▲はちみつ 小さじ2
  • ▲レモン果汁 大さじ1
  • ▲塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    ・鶏もも肉は筋と黄色い余分な脂身を取り除き
    皮目をフォークで10箇所刺して、1枚を6等分に切る。
    (計12切れ)

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方1写真
  2. 2

    ジッパー付き保存袋に鶏肉を入れ★を加え
    袋の上か漬け液が行き渡るようにもみ込む。

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方2写真
  3. 3

    空気を抜きながらピッタリと閉じる。1時間以上一晩以内冷蔵庫でねかせる。

  4. 4

    ・れんこんは皮をむき3cm程度の乱切りにし酢水に5分さらす。
    ・さつまいもは6等分の輪切りにし水に5分さらす。

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方4写真
  5. 5

    ・ナスは縦模様に皮をむき4cmの乱切りに。
    ・パプリカ(赤)は3cm幅の斜め切り
    ・ブロッコリーは6個の小房に分ける。

  6. 6

    ・にんじんは3cmの乱切りに
    ・かぼちゃは幅4cm厚さ3cm程度の大きさに切る

  7. 7

    耐熱容器ににんじんを入れふんわりとラップをし電子レン(500W)で3分加熱。さつまいもとかぼちゃを加え同様に3分加熱する

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方7写真
  8. 8

    野菜をジッパー付き保存袋に入れ♡を混ぜ合わせて加え袋の上か漬け液が行き渡るようにもみ込み空気を抜きながらピッタリと閉じる

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方8写真
  9. 9

    野菜は、10分以上〜。お肉を漬ける時間と合わせて漬けて下さい。

  10. 10

    オーブンを200度で予熱する。

    オーブン用シートを天板に敷き、
    4の同じ野菜をかためて一方の端に寄せて並べる。

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方10写真
  11. 11

    空いている端に1を並べ、ピザ用チーズをのせる。
    200度のオーブンで15分~20分焼く

  12. 12

    【クッキングシートで器を作る】
    クッキングシート(30cm幅)を40cmでカットし23cm幅になるように折る

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方12写真
  13. 13

    継ぎ目を裏にし、両端をぎゅっとねじって絞り、舟形にする。

  14. 14

    ▲を混ぜ合わせ、ハニーマスタードソースを作る

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方14写真
  15. 15

    焼き上がり

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方15写真
  16. 16

    6の器に8を盛り付ける。

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方16写真
  17. 17

    お弁当にもいいですよ

    • チキンと彩り野菜のハーブ焼きデリ風サラダ作り方17写真

コツ・ポイント

【手順11】焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。
鶏肉は、焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)
【手順4~】お肉を一晩漬ける場合は、工程2以降は焼く前に行ってください。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2023/04/07 23:28に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

サラダ なす かぼちゃ さつま芋 にんじん れんこん パプリカ ブロッコリー 鶏もも肉 はちみつ ピザ用チーズ

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