車麩のあんかけ

Name: 車麩のあんかけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 車麩（乾） ２個; ★しょうゆ 小さじ１; ★砂糖 小さじ１; かつお・昆布だし汁 100cc; しょうゆ 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 酒 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ１; 【付け合わせ】 ゆでたブロッコリー・じゃがいもなど

三条市 @3_syokuiku

地域の名産である車麩を使った、ヘルスメイトの簡単おすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
地域のヘルスメイトが、車麩を煮物以外でおいしく食べるために考えたアイデアレシピです。

車麩のあんかけ

三条市 @3_syokuiku

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材料

４人分

車麩（乾）２個
★しょうゆ小さじ１
★砂糖小さじ１
あん
かつお・昆布だし汁 100cc
しょうゆ大さじ１
砂糖大さじ１
酒大さじ1/2
みりん大さじ1/2
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/2
水大さじ１
【付け合わせ】ゆでたブロッコリー・じゃがいもなど

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作り方

1

鍋に車麩、★を入れ、ひたひたになるまで水を加えて煮る。
2

車麩が柔らかくなったらザルにあげ、汁気を切り、４等分する。
3

２の車麩に分量外の片栗粉を付け、サラダ油で揚げる。
4

鍋にあんの調味料を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5

皿に車麩を盛り、あんをかけ、付け合わせを添えたら完成。

コツ・ポイント

車麩は乾物のまま使い、調理手順の中でもどします。

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三条市 @3_syokuiku

2021/01/19 08:24に公開

三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/

このレシピのキーワード

あんかけかつお片栗粉酒車麩

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