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豆腐の水抜き　重し編
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豆腐の水抜き　重し編-レシピのメイン写真

豆腐の水抜き　重し編

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

水切りしっかりなめらか食感
白和や炒り豆腐などに
このレシピの生い立ち
金網だけでは豆腐が崩れて、キッチンペーパーだと水切り不足。でたどりついた。

水切りしっかりなめらか食感
白和や炒り豆腐などに
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金網だけでは豆腐が崩れて、キッチンペーパーだと水切り不足。でたどりついた。

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豆腐の水抜き　重し編

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

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金網だけでは豆腐が崩れて、キッチンペーパーだと水切り不足。でたどりついた。

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材料

  • 豆腐 適宜
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作り方

  1. 1

    バットに金網をのせ

    • 豆腐の水抜き　重し編作り方1写真
  2. 2

    その上に巻きすを重ねる

    • 豆腐の水抜き　重し編作り方2写真
  3. 3

    さっと水洗いした豆腐を乗せ

    • 豆腐の水抜き　重し編作り方3写真
  4. 4

    上にもバットを重ね

    • 豆腐の水抜き　重し編作り方4写真
  5. 5

    その辺にある重そうなものを乗せる。
    重さはどのくらい水を切りたいかによるが、徐々に軽くしていくと良い。

    • 豆腐の水抜き　重し編作り方5写真
  6. 6

    今回は塩1キロ１時間

    • 豆腐の水抜き　重し編作り方6写真

コツ・ポイント

水切りには色々な方法がありますが、しっかり目に水を切り　且つ　なめらかさを求めるなら断然この方法。時間はかかるけどね。
巻きすだと下に水が落ち、豆腐も崩れないので良いのですが、無ければ目の細かいザルでも。

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たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
2020/12/15 02:42に公開
お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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このレシピのキーワード

豆腐

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