餃子の餡をつくる。

厚揚げを切って、豆腐真ん中に切れ目を入れる。

切れ目にぎっしりと餡を詰め込む。
片栗粉を上にまぶす。

中火で焼く。

弱火にして、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きする。

焼きあがったらお皿に盛り、フライパンに残った汁に☆を入れて煮立たせる。

煮立たせた汁を焼いた上にかけたら出来上がり。