Xmas☆生チョコレートケーキ(15㎝)
ukulele大好き @cook_40055391
チョコ好きさんおすすめ！口溶けの良いチョコレートクリームが簡単に作れます
このレシピの生い立ち
チョコレートの美味しさを味わえるシンプルな配合です、Xmasやバレンタインデーなど長年作り続けてる我が家の定番ケーキです
Xmas☆生チョコレートケーキ(15㎝)
チョコ好きさんおすすめ！口溶けの良いチョコレートクリームが簡単に作れます
このレシピの生い立ち
チョコレートの美味しさを味わえるシンプルな配合です、Xmasやバレンタインデーなど長年作り続けてる我が家の定番ケーキです
作り方
- 1
チョコスポンジケーキを２又は3等分に切り分けておきます
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- 2
ボールにチョコレート+生クリームを入れ湯煎にかけチョコレートを溶かします
-
- 3
冷水で冷まします
-
- 4
泡立てます
※軽い口溶けになります -
- 5
もったり泡立ったら終わりです
※泡立て過ぎに注意です -
- 6
チョコスポンジのそれぞれ上面にシロップをはけでひと塗りしてチョコクリームを塗ります
※シロップはレンチンして作れます -
- 7
側面にもチョコクリームを塗ります
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- 8
上面にも塗ります
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- 9
表面を平らにならします
-
- 10
ココアの量はこれくらい少なくてOKです
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- 11
上面にまんべんなくふりかけます
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- 12
生チョコクリームが余ったら絞り袋に入れて小さく絞ります
※チョコトリュフにします -
- 13
ココアをふり冷凍庫で冷やし固めます
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- 14
チョコトリュフとXmasオーナメントを飾ります
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- 15
しっとりチョコスポンジと芳醇なチョコレートクリームがベストマッチです♡
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コツ・ポイント
＊チョコレートは製菓用又はビターチョコレートを使いましょう
＊チョコクリームの生クリームとチョコの割合は2：1が目安です
＊チョコクリームが泡立てた過ぎてキメが粗くなったら少し湯煎にかけるとなめらかになります
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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