玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。

鳥もも肉を一口大にカットする。

生姜を千切りにし、油を引いたフライパンで火を通す。

にんじんを火が通るまで炒め、たまねぎピーマンを加え、たまねぎが透明になるくらいまで炒める。

鳥もも肉加えて、胡椒、酒を入れ、表面に焼き色が付くくらい炒める。

カレー粉、ガラムマサラを全体に振りかけ、混ぜ合わせる。

水を入れて10分程、中火で煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつける。