ふきと竹の子は軽く水洗いして、水気を切る。
ふき→斜め薄切り
竹の子→細切り

にんじん→薄いいちょう切り
油揚げ→半分に切って細切り
しょうが→千切り

フライパンに鶏ひき肉と千切りしょうがを入れて火をつけ、パラパラになるまで炒める。

3にふき、竹の子、にんじん、油揚げを入れて軽く炒め、Ⓐを入れて蓋をして煮る。

具材に火が通ったら、ふたを開けて煮汁が少なくなるまで煮詰める。

5とご飯を混ぜる。
すじを取って下茹でした絹さやを斜め切りにして飾る。