【減塩】食べるトマトスープ

ドクター晶子 @cook_40301605
トマトや人参本来の味をふんだんに味わえる、薄味の食べるスープ。ナトリウム量は一人前約600mg!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物と常備缶を使って、薄味のヘルシーな料理を食べたいと思い。コーンビーフ自体がかなり塩分が多いので、コンソメ等は入れません。フェタチーズの塩気で味に緩急がつきます。
【減塩】食べるトマトスープ
トマトや人参本来の味をふんだんに味わえる、薄味の食べるスープ。ナトリウム量は一人前約600mg!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物と常備缶を使って、薄味のヘルシーな料理を食べたいと思い。コーンビーフ自体がかなり塩分が多いので、コンソメ等は入れません。フェタチーズの塩気で味に緩急がつきます。
作り方
- 1
鍋にトマト缶と、同量の水を入れて火をつける。トマト缶は調味料の入ってない、角切りトマトの入ってるものを使って下さい。
- 2
一口大に切った人参とマッシュルーム、ブラックビーンズを加える。
- 3
コーンビーフを加える。飽和脂肪酸(常温で固形の油)が気になる場合は、別の鍋で一旦温めキッチンペーパーで油を濾すと良い。
- 4
☆の調味料を加え、一煮立ちさせ、弱火で15分ほど煮る。
- 5
仕上げにほうれん草とフェタチーズを入れて出来上がり。
コツ・ポイント
相当薄味に感じますが、フェタチーズの塩気がアクセントになってトマト缶の酸味とニンジンの味が際立ちます。コーンビーフは固形油(飽和脂肪酸)が多いので、一手間かけてでも油を除去することをおすすめします。
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