里芋の肉みそコロッケ
さといもタロー @cook_40306374
里芋の肉みそ炒めの残りをコロッケにリメイク！１回で２度おいしい！甘い塩っぱいコロッケはちょっと癖になる味ですよ～♪
このレシピの生い立ち
里芋の肉みそ炒めをたくさん作ったら、家族が飽きました(笑)なので、コロッケにリメイク。
ちょっと甘くて味噌の味がするコロッケは不思議と後引きで家族からも大好評でした。
里芋は粘りがあるのでパン粉をつけるだけでコロッケになるのがとっても楽！
里芋の肉みそコロッケ
里芋の肉みそ炒めの残りをコロッケにリメイク！１回で２度おいしい！甘い塩っぱいコロッケはちょっと癖になる味ですよ～♪
このレシピの生い立ち
里芋の肉みそ炒めをたくさん作ったら、家族が飽きました(笑)なので、コロッケにリメイク。
ちょっと甘くて味噌の味がするコロッケは不思議と後引きで家族からも大好評でした。
里芋は粘りがあるのでパン粉をつけるだけでコロッケになるのがとっても楽！
作り方
- 1
里芋の肉みそ炒め。
家族が飽きてしまったら… -
- 2
冷たいままつぶします
-
- 3
適当に丸めていって…
-
- 4
そのままパン粉をギューッとくっつけます。粘りがあるのでいきなりパン粉でOK！パン粉の中で形を整えます
-
- 5
好きな形に成形してね。あまり大きくない方がいいです。
わが家のはこんな感じでやってます。 -
- 6
油で揚げます。
高温にして一気に揚げてパン粉を固めてしまいましょう。
弱い火でやると油の中でコロッケがボロボロに崩れます - 7
できあがりー！
-
コツ・ポイント
小さめに作ってパン粉をギューッとつけて形を整えて。
大きめに作ると油の中で崩れやすいです。
高温で一気に上げるのがコツ！火は通っているので、焦げる前にパン粉がカリッとなればOK！
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