ナスはピーラーで皮を半分程むいて乱切りに、生姜は細切り、鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておく。

○調味料を計量カップなどであらかじめ混ぜておく。

フライパンにサラダ油を敷き、生姜、ナスを炒め少し焦げ目がついたら、鶏胸肉を投入さらに炒める。

○調味料を投入し、蓋をして５分蒸煮にして完成。

器に盛りつけて小口切りネギを振って、召し上がれ！