里芋のすだち味噌煮
マロボブポッキー @cook_40414638
甘くて塩っぱいのがやみつきになります。お茶うけにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
小さい時に桜のお花見で食べた。芋串が忘れられなくて作ってみました。
里芋のすだち味噌煮
甘くて塩っぱいのがやみつきになります。お茶うけにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
小さい時に桜のお花見で食べた。芋串が忘れられなくて作ってみました。
作り方
- 1
里芋はよく洗い水気をきって、レンジにかけ柔らかくする。粗熱が取れたら包丁で皮を剥く。
熱いので冷ましてからでもOK！ - 2
皮を剥いた里芋は一口代の大きさに切り、水でサッと洗いぬめりをとる。
- 3
鍋に里芋を入れ、みりん100cc 酒100cc（みりん、酒はお好みで）水100ccを入れて沸騰したら火を止める。
-
- 4
そこに、中ざらめ 大さじ１、味噌大さじ２くらい、すだちの絞り汁大さじ１、すだちの皮を少し入れ中火の弱で煮て水分を飛ばす
-
- 5
器にもり、すだちの皮の千切りをのせて出来上がり〜！水分を飛ばす時は焦げないように注意してください。
-
コツ・ポイント
里芋によってレンチンしても硬かったりするので、皮のまま茹でて柔らかくするのもOK！煮詰める時は目を離さないでください。
すだちだけでなく柚子なんかでも美味しくできます。必ず！味みをしてくださいねー♪
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